Сорго: Перспективная культура для адаптации сельского хозяйства к изменению климата
На экспериментальном участке CIRAD, размещённом в инфраструктуре UE Diascope (INRAE) в Могюи, Окситания, выращивают сорго — одну из наиболее устойчивых к сильной жаре зерновых культур. Хотя при интенсифицированных системах земледелия его урожайность уступает кукурузе, сорго обеспечивает большую стабильность производства при экстремальных климатических явлениях. Эксперты и исследователи уверены: дополнительные инвестиции и усиленные научные программы способны ликвидировать существующие пробелы в знаниях о культуре и создать в Европе коммерческий рынок для неё.
На текущей неделе проходит крупнейшая международная научная конференция, посвящённая сорго — Global Sorghum Conference. Последнее издание собрало участников в Монпелье, теперь мероприятие организовано в Лаббоке, штат Техас. Интерес к сорго и вложения в исследования заметно растут: растение особенно эффективно противостоит засухам и использует воду экономнее, чем многие другие злаки, что делает его перспективным инструментом адаптации сельского хозяйства к изменению климата.
По объёму производства сорго — одна из ведущих мировых зерновых культур и входит в рацион более чем 300 миллионов человек, преимущественно в Африке. Помимо прямого потребления человеком, сорго широко используют в кормлении животных, нередко как кормовую массу. В ряде африканских стран выращивают «двухцелевые» сорта, годные и для пищи людей, и для кормления скота.
Биологическое разнообразие сорго велико: зерна могут быть белыми, красными, коричневыми и других оттенков; высота растений варьирует от примерно одного до нескольких метров в зависимости от сортовой принадлежности и назначения. По строению растение напоминает пшеницу: длинный стебель с соцветием — паникулой, заполненной зернами. Паникулы также различаются по плотности: плотные соцветия характерны для сортов, адаптировавшихся к сухому климату, тогда как более рыхлые — у сортов, приспособленных к влажным условиям.
В регионе Прованс в течение многих лет отдельные фермеры выращивали сорго ради гибких волокон некоторых сортов, использовавшихся для изготовления метёл. Ключевое преимущество сорго перед многими культурами — развитая, глубокая корневая система, которая позволяет добывать воду из более глубоких слоёв почвы. Растение переносит высокие температуры и может потреблять меньше воды, чем кукуруза. Однако в вопросе продуктивности кукуруза остаётся впереди: ей предшествовали десятилетия интенсивной селекционной работы и многократные генетические улучшения, что дало чрезвычайно высокопродуктивные гибриды. Именно нехватка аналогичных долгосрочных инвестиций и исследований пока ограничивает потенциал сорго.
Во Франции отдельные хозяйства уже приступили к производству сорго. В департаменте Гар несколько хозяйств выращивают зерновые сорта на корм в рамках агроэкологического направления, известного как «сохранное сельское хозяйство». На примере одного примерно пятекте́рового поля семейной фермы в Камарге показаны международные кооперации: иностранные делегации и научные партнёры, в том числе из Азии, посещают такие участки для обмена опытом и отбора сортообразцов.
Сорго демонстрирует удивительную биологическую живучесть: при экстремальной засухе, когда первая паникула отмирает, некоторые сорта способны сформировать вторую паникулу после улучшения погодных условий. Эта способность повышает устойчивость показателей урожайности у фермеров и снижает риски потерь в случае климатических катастроф. В то же время специалисты напоминают, что не существует «чудесных» растений — любая культура нуждается в воде и благоприятных условиях для роста.
С точки зрения агрономической и экономической жизнеспособности для французских типов сельского хозяйства сорго ещё должен доказать свою конкурентоспособность. В тех же африканских условиях такие факторы, как стабильность урожайности и двойное назначение культуры, часто становятся ключевыми при выборе сортов. Во Франции пока что отрасль сорго, ориентированная на продукты питания человека, практически не развита: отечественные посевы в основном предназначены для кормовых нужд.
Исследовательские центры, в частности CIRAD, рассматривают сорго как перспективную культуру и развивают работу в нескольких направлениях. Помимо изучения систем возделывания и селекции, проведённой совместно с научными партнёрами из африканских стран, команды занимаются технологическими аспектами переработки в пищевой промышленности. В одном из партнёрских проектов в Бенине уже начаты эксперименты по выпечке хлеба из сорговой муки, что даёт основания предполагать, что в будущем хлебобулочные изделия на основе сорго могут появиться и в европейских магазинах.
Специалисты CIRAD, работающие на экспериментальных участках в Окситании, подчёркивают: чтобы сорго стало массовой продовольственной культурой в регионах с традиционно интенсивным земледелием, необходимы целенаправленные инвестиции, длительная программа селекции и адаптации сортов к местным агроэкологическим условиям, а также развитие цепочек переработки и сбыта. Только при совокупном решении научных, экономических и логистических задач сорго может превратиться из регионального кормового растения в значимую продовольственную и климатоустойчивую культуру для Европы.
